粘度計(jì)（Viscosimeter）是用于測(cè)量流體的粘度一種精密儀器。粘度是表征流體在運(yùn)動(dòng)時(shí)，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體對(duì)自身形變大小的一種能力，粘度可以用來判定某些制品或半制品的一些重要因素。粘度會(huì)因流體的不同而不同，同一種流體的粘度隨溫度的改變而改變，溫度是影響流體粘度最大的影響因素。
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咳嗽糖漿
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例如糖漿的粘度，會(huì)隨著糖漿的溫度越高，其粘度會(huì)越低；相反，糖漿的溫度越低，那么其粘度會(huì)越高。在制糖行業(yè)，制糖企業(yè)控制糖漿的溫度，測(cè)量糖漿的粘度是非常重要的，因?yàn)檫@會(huì)影響制糖企業(yè)的生產(chǎn)成本和糖漿的品質(zhì)。

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粘度計(jì)的種類主要有毛細(xì)管粘度計(jì)，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)和落球粘度計(jì)三類，流體在因外力而運(yùn)動(dòng)時(shí)，其內(nèi)部的分子之間會(huì)發(fā)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，這被我們稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，潤滑油的應(yīng)用，也與其粘度大小有很大的關(guān)系，如果粘度過小，那么潤滑油的損耗量會(huì)增加；而如果潤滑油的粘度過大，那么對(duì)于潤滑部位的機(jī)械阻力會(huì)增加，體現(xiàn)不了潤滑油的作用。

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粘度是流體的內(nèi)摩擦力，即表明潤滑油在外力作用下，作相對(duì)層流運(yùn)動(dòng)時(shí)。潤滑油分子之間發(fā)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。潤滑油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，活動(dòng)愈困難，散熱功能差。粘度的表征方法辦法大體可分為兩類：按粘度定義直接測(cè)得的粘度稱為"絕對(duì)粘度"，如動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度等。

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若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測(cè)得的粘度稱為"相對(duì)粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據(jù)測(cè)定辦法，粘度一般分為三種：動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度和粘度。

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粘度只是流體本身的一種流變性能，也是非常重要的一種性能之一。大多數(shù)企業(yè)都需要使用到粘度計(jì)，用來測(cè)量原材料、半成品、成品的粘度，但由于粘度計(jì)本身價(jià)格較高，故而一些企業(yè)使用相對(duì)成本和結(jié)構(gòu)較為簡單的粘度杯來測(cè)量。

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